牛肉麦雑炊

＜材料＞４人分 麦ごはん ４００ｇ 牛肉　８０ｇ 干ししいたけ　１枚 にんじん　1/2本 万能ネギ　1/2束 だし汁　６カップ にんにく　１かけ サラダ油　小さじ１1/2 酒　小さじ４ 塩　８ｇ しょうゆ　小さじ４

＜手順＞ 1.麦ごはんを茶碗に軽く８分目で４杯用意します。麦ごはんをざるに入れ、水を かけ ながらほぐすようにして、ざるに上げておきます。 2.にんにくは薄切りし、サラダ油で焦がさないように炒め、１に切った牛肉を加えて更に炒めます。 3.にんじんはせん切りし、しいたけは戻して薄切りにします。２に加えて、だし 汁を入れて煮ます。 4.麦ごはんを加えて煮立ったら調味料を加えます。 万能ネギは小口切りにし、 盛りつけた雑炊にふりかけます。