はと麦を使った中華風のスタミナスープ

はと麦と豚肉のしょうがスープの作り方

＜材料＞４人分 はとむぎ(精白)･･･50ｇ（大さじ４） 豚バラ肉(薄切り)･･･100ｇ しょうが･･･１かけ（みじん切り） 酒･･･大さじ１ しょうゆ･･･大さじ１ ごま油･･･大さじ１ 塩･･･大さじ1/3 コショウ･･･少々 豆板醤･･･小さじ１ かたくり粉･･･大さじ1/2 水･･･４カップ

＜手順＞ 1.水に「はと麦」を入れて、沸騰してから３０分間中火で茹で、ザルにあけておきます。途中、お湯が少なくなったら水を足します。 2.豚肉は、５�o幅の細切りにします。 3.フライパンにごま油を熱して�Aを炒め、肉に火が通ったら、しょうが、酒、しょうゆ、豆板醤を加えてからめます。 4.�Bに�@を炒め合わせ、塩と水を加えて、弱火で１０分間煮ます。 5.いったん火を止め、かたくり粉を大さじ１の水で溶いて加え、軽く煮立たせとろみをつけます。 ※豚肉の油が気になる方は、予め湯通ししてから細切りにしてください。 ※お好みで、クコの実も加えてください。