十穀と根菜のスープの作り方



＜材料＞４人分
豚バラ肉(薄切り)･･･300ｇ
大根･･･1/3本
にんじん･･･1/2本
れんこん･･･１節（200ｇ位）
長ネギ･･･１本
干ししいたけ･･･３枚
しょうが･･･１片
にんにく･･･１片
赤唐辛子･･･１本
健康一番十穀･･･２包（40ｇ）
塩･･･小さじ１
コショウ･･･少々
酒･･･50ml
水･･･６･1/2カップ
＜手順＞
1.干ししいたけを柔らかく戻しておきます。
2.肉を３㎝幅位に切り、酒をまぶしておきます。
3.大根、人参を乱切り、れんこんを５㎜幅の半月切りにします。①の干ししいたけを一口大に切ります。
4.しょうがを薄切りにし、にんにくは芽を取り薄切りにします。赤唐辛子は種を取り除きます。
5.大きめの厚手の鍋に②、③、④の材料と水を入れ、強火にかけます。
6.沸騰してアクが出てきたら取り除き、弱火にして塩、コショウを加えて３０分間煮込みます。
7.３㎝位の長さに切ったネギ、十穀を加えてフタをして、更に３０分間弱火で煮込みます。