麦料理といえば、お米と一緒に炊く麦ごはんが日本でのポピュラーな食べ方です が、欧米ではスープやサラダの具材として野菜感覚で食べられています。食物繊 維を豊富に含んだ麦を使った料理をご紹介します。
もち麦のお汁粉の作り方

＜材料＞　3～4人分

　ゆで小豆（缶詰）：1缶（230ｇ）
　もち麦：50ｇ
　水：500ml
　砂糖：大さじ3杯
　塩：少々
　餅：適量

＜手順＞

1.水500mlを鍋に入れ沸騰させる。もち麦50ｇを入れ5分煮たところで、ゆで小豆、砂糖・塩を入れ、さらに5分煮る。
2.餅を器に入れ、（餅は、電子レンジまたは、焼いた物でも良い。）①をかけて出来上がり。

●ポイント・注意点