麦料理といえば、お米と一緒に炊く麦ごはんが日本でのポピュラーな食べ方です が、欧米ではスープやサラダの具材として野菜感覚で食べられています。食物繊 維を豊富に含んだ麦を使った料理をご紹介します。
もち麦ライスコロッケの作り方

＜材料＞

　もち麦ごはん：600ｇ　
　　　（米1合+もち麦100ｇを炊飯）
　トマトケチャップ：大さじ3
　塩：少々
　粒コショウ：少々
　ガーリック（粉）：少々
　粉チーズ：大さじ1
　チェダーチーズ：適量
　小麦粉、卵、青のり、パン粉：適量

＜手順＞

1.白米1合+もち麦100ｇを炊飯する。（約600ｇ）
2.もち麦ごはんに、塩、粒コショウ、ガーリック、粉チーズ、トマトケチャップを加え混ぜる。
3.チェダーチーズを角切りにして、②のごはんに包んで丸くする。
4.塩・粒コショー・粉チーズ・ガーリック、きゅうり、ベーコンを入れてマヨネーズで和える。小麦粉⇒卵⇒青のり⇒パン粉の順でつけ、油であげる。（180°5分程度）
5.器に盛り完成。（ソースは、醤油・ドミグラスソース、ケチャップ、中濃ソース、何でもOK）

●ポイント・注意点