＜手順＞

1.卵は、卵黄と卵白を別々のボールに分ける。
2.はとむぎ粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
3.オーブンを予熱。２００℃
4.卵黄をホイッパーでほぐし、砂糖の４０ｇを加えてよく混ぜる。
5.�Cに水とサラダ油を加えて、よく混ぜる。
6.�Dにはとむぎ粉を再度ふるいながら一度に加え、よく混ぜる。
7.卵白に砂糖の８０ｇを３回に分けて加え、別のホイッパーでピンと角が立つまで泡立てメレンゲをつくる。
8.�Eに�Fを３〜５回に分けて加え、ホイッパーで混ぜる。
9.へらで、ボールの底の方から筋がなくなるように１０〜１５回さっくりと混ぜる。
10.何も塗らない型にすぐに流し入れて、筒を押さえながらトントンと軽く台に落として空気を抜く。
11.１８０℃４５分間、オーブンで焼く。ご使用されるオーブンにより調整してください。
12.焼けたら、裏返しにしたボールかマグカップにすぐに逆さまにして置き、よく冷ます。
13.冷めたら、ナイフか竹串などで、ゆっくりと丁寧に型からはずす。